ガトーショコラ

お菓子冬の陣 そにょ１。　今回はガトーショコラに挑戦です。

internetで色々レシピを探した結果、明治製菓のが作りやすそうな感じでした。　でも手元には森永チョコに森永ココアに森永バターに森永純乳脂ホイップ・・・。　これでは森永の神様に申し訳ない！と思いまして森永製菓のレシピで作ってみました(笑)。

・まず薄力粉25gとココア55gを合わせてふるっておきます。

・卵３個を黄身と白身に分けます。

・白身３個分と砂糖50gを合わせて泡立ててメレンゲにします。

・同様に黄身３個分にも砂糖50gを合わせて泡立てておきます。

・板チョコ90g(1.5枚分)を用意します。

・板チョコと無塩バター70gを湯せんに掛け(60℃)、融かしてよく混ぜます。　写真ではいい加減に折っただけですが、細かく砕いてた方が速くできます。

混ぜ終わりはこんな感じです。

水分や湯気が入らないように気を付けながら混ぜます。

・それに生クリーム50ccを加えてよく混ぜます。　ここで大きいボウルに移し替えてみました。

・次にメレンゲと粉を混ぜ込みます。

メレ混ぜ→粉混ぜ→メレ混ぜ→粉混ぜ→メレ混ぜ→粉混ぜ、という感じでそれぞれ1/3ずつ交互に混ぜます。　この時、出来るだけ練らずにさっくり混ぜるのがコツらしいのですが。

これは粉を振り入れたところです。

・最後にブランデとグランマニエを５ccずつ加えます。

・型に流し込んでオーブン(温風モード)160℃で40分焼きます。

・粗熱が取れたら型から外して、ケーキクーラーで冷まします。

味見は明日です(^_^)。

どんな味でしょうか？