市松＆渦巻＋フィナンシェ

　今回は市松＆渦巻クッキーに初挑戦。　レシピはcookpadを参考にしました。

・薄力粉・・・・・・・・・・・・・120g

・バター・・・・・・・・・・・・・80g

・三温糖・・・・・・・・・・・・・40g

・アーモンドプードル・・・10g

・黄身・・・・・・・・・・・・・・・1個

ココア生地は薄力粉の1割程度をココアパウダーにします。

いつものように混ぜて、1晩休ませます。

生地をもみなおして練ってます。　あれ？この感じ何処かで・・・と思ったら、そうだ蕎麦打ちの感じです。

バニラ生地とココア生地を厚さ15mm程度＆だいたい同じくらいの大きさに延ばします。

2枚を重ねてだいたい15mm幅に切っていきます。　その後余った生地でぐるっと一巻きします。　その後冷凍庫で休ませます。

生地をだいたい7mm厚くらいに切っていきます。　やっぱりテキトーに作ると、両端部の歩留まりが著しく悪いのです(^_^;)。

こっちは渦巻ver.。　バニラ生地を延ばしてる一方で、ココア生地のもみ直しを実施中。　延ばすのは割と楽しい作業なのですが、巻くのがけっこう難儀でした。　渦巻の生地は柔らかめがいいのかも。

　できた～っ！！

・・・・・・しかし見た目がいまいち・・・・・・、また次がんばりましょう。

↑初導入です。　カルピス発酵バター！！

よつ葉、明治の次はとうとうカルピス！　これでフィナンシェを作りましょう。

いつものように作ってみました。

いい感じで焼き色が付いています。　気になる味見は・・・明日です(^o^)。