フィナンシェ(配合変更)

さて、クッキーを作ると白身が余ります→だからフィナンシェ(^_^)。

いつも参考にしているcookpadのレシピの配合が変わっていたので、私も変えてみました。

カルピス発酵バター・・・・・・86g

白身・・・・・・・・・・・・・・・74g (２個)

三温糖・・・・・・・・・・・・・60g

アーモンドプードル・・・48g

薄力粉・・・・・・・・・・・・・26g

バニラエッセンス・・・・少々

何やら白身の重量が基本らしくて、それによって他の材料の分量が決まってくるそうです。

白身を100とすると、バター120％・砂糖80％・アーモンドプードル65％・薄力粉35％・・・。　あとはお好みで、という事なので → 実験を繰り返す事になるでしょう(^_^;)。

ジャン！

・・・・・・ちょっとバターを焦がし過ぎちゃいましたね、しっぱい、しっぱい。