フィナンシェ

　さて、本来の目的であるフィナンシェを作りましょう。

卵白が115gなので、その他の材料も分量を合わせます。

バター(明治発酵＋よつ葉発酵)・・・・・・・115g

今回は素焚糖･･････・・・・・・・・・・・・・・・・115g

薄力粉･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・47g

アーモンドプードル･･･・・・・・・・・・・・・・・・・47g

　焦がしバターはまだまだ慣れません(^_^;)。

バター１ｔ 位消費したら 少しは上達するでしょうか？

　生地ができました。　これを一晩寝かせます。